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• 作者： 洪繡巒



• 出版社： 皇冠



• 出版日： 2015 年 1 月 5 日

內容簡介：

美食饗宴Ｘ古蹟巡禮Ｘ天然美景Ｘ私房景點Ｘ冒險行程

跟著洪繡巒一起玩，帶你看見完全不一樣的土耳其！

在土耳其美麗的湛藍天空下，

彷彿只要一個深呼吸就能撫慰心靈。

試著放慢旅行的腳步吧，

以一種徐緩的步調，品味更細膩的感動！

豐富多變的前菜、道地的土耳其烤肉、比臉還大的麵包，搭配不同口味的風味茶飲，身為世界第三大菜系的土耳其料理，各種美食吃不完也吃不膩！

世界文化遺產番紅花城保留了完整的鄂圖曼式建築群，白牆紅瓦的木造建築，與藍天綠樹相映成趣。踏在四百年歷史的石板路上，彷彿穿越了時空……

來到精靈的國度卡帕多奇亞，在晨曦中搭乘熱氣球翱翔天際，欣賞永生難忘的絕世美景。但想搭上熱氣球可沒這麼容易，還需要天時地利人和的好運氣！

伊斯巴塔是全世界最大的玫瑰精油產區，號稱是「玫瑰之都」，整座城市都散發出迷人的氣息。讓花農教你如何採收玫瑰，來場奢華的花香spa！

中東地區規模最大的有頂市集、歷史悠久的香料市集、只在固定日期出現的露天市集，在這些地方除了能體驗到處試吃的樂趣，還能採買令人眼花繚亂的紀念品……

地處歐亞交界，東西文化的撞擊讓土耳其擁有一種獨特的魅力。她既古典又現代，既有悠久的歷史又充滿熱情的活力，繁華與沉靜兼具。跟著旅行家和美食家洪秀巒一起深入土耳其，一幅幅如畫般的美景令人目眩神迷，或瞻仰古蹟遙想輝煌的帝國歷史，或在百年餐廳裡細細品嘗風味獨具的美食，走一趟土耳其，不僅能滿足你的視覺和味蕾，也將帶給你無比幸福的感受！

【名家推薦】

◎Ismet Erikan（土耳其駐台代表）

◎張金明（鳳凰旅行社前董事長）

強力推薦！

序跋：

自序

重逢土耳其

生命中的每段旅程，似乎都有特別的因緣。十五年前我代理的國際管理顧問公司，到土耳其伊斯坦堡開會，首次踏上橫跨歐亞的門戶，既驚且喜。令人屏息的藍色清真寺、超越百年的土耳其浴場、魂銷國際政要皇室達貴的頂級土耳其餐廳……所有影像深深地烙在腦中，印在心底。那時心想終有一日，我將再回土耳其！事隔十五年，因緣際會之下，我又回去深入探索了一個半月。

土耳其現任駐中華民國代表─艾瑞康（Ismet Erikan）是此次源起的點燃者。他熱愛藝術、美食，到任後不斷致力於土國與台灣的文化藝術交流。我們第一次同桌用餐，經介紹他得知我是作家、畫家，又是美食愛好者，真是喜出望外，馬上提出邀請：「只有您才能寫出完全不一樣的土耳其！請考慮到土耳其做趟深度旅行並寫出一部作品，我們願提供資源協助。」就這樣，我終於再度踏上這個想念甚久的國家。

此外，我要特別感謝土耳其航空（Turkish Airlines）駐台經理Nail Diken，在他的安排之下，連續三年被票選為歐洲最佳航空公司的土耳其航空，不僅贊助我機票，還提供了良好的服務與餐食。而作為土耳其單國最多團體旅客，有口皆碑的的鳳凰旅行社，則贊助我十一天的團體行程，這次我也親自體驗了他們專業貼心的服務，在此一併致上最深的謝意。

我的土耳其情緣正不斷燃燒中。今年十一月，我又前往一趟伊斯坦堡。"Small Hotels Association of Turkey'正計畫在明年的三～四月，贊助我於兩個月內遊遍土耳其各地，並籌備我的下一本書籍。我真心期盼能引領各位朋友，與我一起品味這個歷史文化豐富，美食誘人的國家。

神奇咖啡算運

出發前一天在土耳其辦事處等待重辦簽證時，我第一次體驗了神奇的咖啡算運。耿小姐的土耳其名字叫愛雪，她才氣橫溢、擅長廚藝，推動中土的文化交流不遺餘力。但她十分謙虛低調，我居然不知道她還是土耳其咖啡算運的專家！

就在愛雪離開一下的同時，代表的秘書Caroline問我：「妳知道不知道愛雪是咖啡算運專家，好靈喔！」於是我央求愛雪「施展法力」。我喝下咖啡，留下最後一部分含著咖啡渣的流質液體，愛雪告訴我要心靜虔誠，等它冷卻。

等咖啡杯冷卻得差不多，只剩些許溫度，愛雪告訴我：「把咖啡杯倒扣在盤子上，閉上眼睛，專心祈求一件事情！」於是我閉上眼睛，虔誠默想。隔了幾分鐘，緩緩掀起反扣的咖啡杯，不可思議的圖案出現了，大大一輪彎月皎潔光亮，上緣出現一顆?；淺淺的沙灘上站著一隻小鳥，左邊一隻較大的動物依著山壁上行；?的最左側上方，顯現出一隻大老虎。我的生肖正是老虎啊！

愛雪一臉嚴肅，捧著杯子端詳，她說：「月亮一直照著妳，是好事，光明啊！妳祈問那方面的事？」我說：「明天啟程的土耳其之行啊！」她說：「妳會碰到好多動物。小鳥駐足停留但並未飛翔，會有些事情發生，可能是阻礙但無大礙。一顆心高掛，會有戀情喔！」我忙說：「不可能啦！因為我不想發生。」她說：「誰知道？但至少有人喜歡妳。接著她又說：「妳最近財務有進帳！都是原來沒有預期的。」我睜大眼睛看著她，心頭砰砰地跳，就在這一陣子，確實有幾筆進帳。

愛雪拿起杯盤微微笑了起來：「是蘇菲教派的旋轉舞，真神奇！」我看了盤子，咖啡渣形成的旋轉舞者栩栩如生，頭上的帽子、圓形的裙子似乎正在舞動著，還看的到腳與鞋子呢！後來我到土耳其時，每每展示這張照片，所有人都問：「是畫上去的嗎？」更有趣的是，我最後一星期在伊斯坦堡，住在二十五年好友Ali Emre家，他看了這些照片之後，驚喜地告訴我：「我的家鄉就是蘇菲教派旋轉舞的發源地──孔亞(Konya)呀！

後來在土耳其的一個半月到底發生了什麼？！第三天在卡帕多奇亞，清晨要去搭熱汽球時，抬頭一看，恰似杯中那輪明月高掛天際，此後一直追隨我到天涯海角。我住在Muzaffer大使家中時，花園各處小鳥歡唱，有隻鄰居的黑狗狗每天追著他的小女友在左牆上玩親親。而沒有經過事前計畫，在前往Ayvalik港的途中，到了Kus Cenneti的賞鳥國家公園去登高賞鳥，那些鳥真是駐足在海邊的一大群。

當然，羅曼蒂克的故事總是讓人最感興趣的，我必須坦白地跟你說明，就在我覺得不可能的最後一站安卡拉(Ankara)，居然應驗了咖啡杯上的預言──一段永生難忘的七十二小時之戀。

目錄：

推薦序 P2-P4

前言 P5-7

美食之旅─土耳其隱藏的味蕾 P10-31

世界文化遺產─番紅花城（Safranbolu） P32-39

磁磚的故鄉─伊茲尼克（Iznik） P40-49

追尋鄂圖曼文化─布爾薩旅情（Bursa） P50-59

情擊安卡拉（Ankara） P60-69

美麗的馬鄉─卡帕多奇亞（Cappadocia） P70-83

旋舞到孔亞（Konya） P84-87

前進安塔利亞─呼吸地中海（Antalya） P88-93

沐浴棉堡─帕穆卡麗的白色之夢（Pamukkale） P94-97

聖經名域─以弗所古城（Efes/Ephesus） P98-105

世界末日的藏身所─世外桃源西林傑（Sirince） P106-117

土耳其花園─玫瑰花城伊絲巴塔（Isparta） P118-121

溫泉與鴉片─阿弗勇（Afyon） P122-125

謎與迷，愛戀伊斯坦堡（Istanbul） P126-151

伊斯坦堡的大市集 P152-158

• 作者： 洪繡巒
• 出版社： 皇冠
• I S B N ： 9789573331308
• 頁數： 160
• 規格： 16.5cm×21.5cm
• 裝別： 平裝
• 印刷： 彩色
• 出版日期： 2015 年 01 月 05 日